V Recenzi: Chez Gladines, Rozpočtová Francouzská Baskická Restaurace

V průběhu let se Chez Gladines stalo značkou mezi pařížskými bohos a studenty vázanými za peníze. Byl mi bezesporu doporučován jako jedno z nejlepších míst v Paříži za levnou, jednoduchou a uspokojivou jízdu v baskickém stylu a byl také divoce oceňován za jeho uvolněnou, veselou atmosféru, která spravuje jak hipness, tak starý svět šarm.

Přečtěte si související: Nejlepší rozpočtové francouzské restaurace v Paříži

Dychtil jsem se soudit za sebe, doprovázel jsem přítele, který už tu už šťastně jedl - a přišel pryč přesvědčen. Z obrovských smíšených salátů, které jsou v obrovských kovových mísách pro bezpočet, s vydatnými baskickými pokrmy s jednoduchostí, dodává Gladines.

Klady:

Hezký, autentický francouzsko-baskický a jihozápadní kuchyně
Velkorysé porce za rozumné ceny
Pohádková atmosféra, někde mezi starou školou v Paříži a kyčlí

Nevýhody:

Rezervace nebyla přijata
Žádné kreditní karty
Ne obzvláště intimní: možná se vyvarujte romantismu t? tes -? - t? tes

Praktické informace:

Adresa: 30 Rue des Cinq Diamonds, 13t arrondissement
Tel.: 33 (0) 1 45 80 70 10
Metro: Place d'Italie nebo Corvisart
bus: linka 62
Provozní hodiny: Po-út, 12 pm-3 pm a 7 pm-12 am; Čt-So 12 pm-3 pm a 7 pm-1 am; Sat. 12 pm-4 pm a 7 pm-1 am; Slunce. 12 pm-4 pm
Kuchyně: Francouzské baskické a jihozápadní (regionální). Obrovské míchané saláty, kuře baskického typu (doporučené), plátky, brambory se šunkou a sýrem, a piperade (V baskickém stylu vajíčka se zeleninou) patří mezi domácí speciality.
Nápoje: Seznam vína; pivo a jablečný mošt

Cenové rozpětí: Cca. 10-15 Euro na osobu pro plné menu (startér, hlavní chod, dezert, víno)
Dav: Bohos, studenti, obyvatelé čtvrti
Rezervace: nepřijato. Ujistěte se, že dorazíte brzy (7 nebo tak), abyste se vyhnuli čekání ven s davem. Jedná se o vysoce ceněnou restauraci a davy jsou neustále.

Nastavení a dosažení

Hotel Chez Gladines, který se nachází v srdci malebného pařížského čtvrti Butte aux Cailles, známého svým vesnickým kouzlem a secesními domy, se nachází na ulici Rue des Cinq Diamants, úzké ulici lemované bary, restauracemi a "koncepčními kavárnami" ". Malopodlažní uličky, řemeslné obchody a skryté kouty usnadňují zapomenutí, že jste ve velké metropoli.

Viz též: Obrázky Butte aux Cailles a jeho Village-Like Charms

Věděli jsme, že dav bude brzy obklopen blokem, můj společník a já přijdeme brzy, dokážeme snadno zajistit stůl. Místo je už rušno a přátelský číšník nás požádá, abychom se podělili o stůl s dalšími dvěma lidmi. Mohlo by to být za jiných okolností, ale klidná, veselá atmosféra Gladinů je nakažlivá a brzy budeme hovořit s našimi sousedy o nabídce. Sotva mohu uvěřit, že jsem v Paříži, kde je rozhovor s cizinci ojedinělou událostí.

Ambiance

Restaurace je vyzdobena tradičními baskickými ikonami, včetně baskické vlajky a všudypřítomného kuželu bonhomme, který zvědavě připomíná Pinocchio. Pak je tu velké zrcadlo na zadní stěně ozdobené žloutnými plakáty a pohledy indických rockových činů a výkonných umělců. Juxtapovaný s kýčovitými kontrolovanými ubrusy a karafiáty na stole, efekt je eklektickou kombinací městské horsterové a veselé starodávné dělnické třídy Paříže.

Dining Experience

Naše přívětivá a ochotná číšnice brzy přijde, aby nám podala návrhy a odpověděla na naše otázky o nabídce. Je zjevně vášnivá baskická a jihozápadní kuchyně a radostně překládá některé z tajuplných položek menu.

Fare

Méně než usmrtil a ohromen bohatými, téměř severoamerickými porcemi, které se podávají v restauraci, můj přítel a já jsme se rozhodli objednat si hlavní chod a pití, když si myslíme, že uvidíme o dezertu později - pokud ještě máme pokoj, je.

Můj přítel si vybírá srdečnější telecí filet připravený v baskickém stylu (11.60 Euros), se šunkou, smetanovou omáčkou a vrstvami tenkých brambor ve stylu gratin, které byly smažené v kachním tuku, což jim dává výraznou chuť typickou pro francouzskou jihozápadní kuchyni. Iowa rodák, můj společník poznamenává, že jídlo příjemně připomíná středozápadní vaření: ne-nesmysl, jednoduché a chutné.

Sleduji radu a objednávku číšnice chipiron biscaina: celý kalamáry v omáčce s ratatouille, podávané s domácími brambory (10.50 Euros). Překvapuje mě, že se jedná o guláš, něco, co připomíná malý hrnec, a že brambory jsou ve džbáku, spíše než sloužil jako strana. Poněkud znepokojivá, zvláště když jsou kalamáry celé a připomínají malé oktopavouče, nakonec jsem zvítězil v podivné misce, jejíž struktury jsou nejprve podivné a postupně rostou na vás.

Číšnice přináší tradiční baskické koření, espilette, a radí mě, aby mi to posypal chipiron. Pikantní poznámka opravdu přináší chutě a textury tohoto překvapivého jídla, někde mezi Provence a španělskou pobřežní kuchyni.

Přečtěte si související: Nejlepší Crepes a Creperies v Paříži

Dezert, nápoje a moje dolní linie

Vzhledem k tomu, že se jedná o teplý dubnový den, rozhodli jsme se pro lahev surového jablečného moštu, který doprovází naše jídlo (9.50 Euros), a poznamenat, že Gladines je také vinárna, která se specializuje na jihozápadní odrůdy. Možná, že to není tradiční volba, ostrý, lehce sladký, mírně kyselý mošt podléhá nějakému jídlu.

Jak jsme se dalo očekávat, dostatek porcí nám zanechal malý prostor pro dezert, a tak jsme se dohodli na sdílení a cr? karamel: typický francouzský krém s karamelovou omáčkou, která připomíná mexickou flanu. Studená a krémová, přesto poměrně lehká, jednoduchý dezert svědčí o dobrém výsledku našeho jídla. Při pouhých 2.60 eurách se jedná o dezertní variantu, která se hodí i do malého rozpočtu.

Moje spodní linie?

Chez Gladines žije až na svou reputaci jedné z nejlepších restaurací v Paříži. Pokud hledáte lahodné regionální francouzské pokrmy podávané s velkým množstvím jednoduchosti, Chez Gladines je pro vás. Vyzkoušejte tuto restauraci, abyste získali chuť na to, jak může být teplá Paříž - zde unavená klišé pařížské snobbery a tuhosti prostě nemají místo. Hlučné a příjemné, je to místo, kde je pravděpodobné, že se budou promluvit s místními obyvateli. Na druhou stranu, pokud hledáte intimní zákoutí pro romantickou večeři, jsou přísné vegetariánské, nebo se vyhýbáte přeplněným stolům, může restaurace snížit váš styl.

Vezměte prosím na vědomí, že ceny a položky nabídky byly přesné v době, kdy byla tato restaurace přezkoumána, a to kdykoli.